在每个三明治上放上剩下的薄片，切成两半，然后上桌。将鸡肉排骨，酱油，绍兴酒，香油和五香辛料混合在无反应性的容器中，确保排骨被完全覆盖，覆盖并冷藏过夜。对于罗望子辣酱，将碗中的食材搅拌均匀，冷藏至需要。这将在冰箱中保存二到三天。在深锅中将植物油加热至一百八十摄氏度。将面粉放在碗中调味。将排骨浸入鸡蛋中，然后撒上面粉，先将多余的油炸出来，然后炸成金黄色和酥脆（五到六分钟；注意，热油会吐出来）。沥干纸巾，加盐调味，然后将大排骨和罗望子酱混合在一起，并涂好涂层。服务热，撒上青柠叶，辣椒和葱。国内留余堂手抓小海鲜开发了这种甜辣椒鸡食谱，因为留余堂手抓小海鲜价格喜欢用酱脆鸡的想法。

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