吉林麻椒鸡是用洋葱，大蒜，辣椒和甜椒，西红柿和正宗的火腿制成的，但我省略了。冲洗鸡块并拍干。用盐和胡椒粉调味。用中高火在大而重的煎锅中加热菜籽油或植物油，然后将鸡块的每一面分批褐色烘烤约5分钟。转移到碗或盘子。

从锅中倒出脂肪，然后丢弃。将热量调低至中等。加入橄榄油和洋葱少许盐。煮熟，搅拌并刮下锅底去釉，直到洋葱开始软化。继续煮，偶尔搅拌，直到洋葱变软，大约5分钟。加入辣椒和甜椒，少许盐和大蒜，煮熟，搅拌，直到辣椒开始变软，大约5分钟。

加入西红柿和糖，一起搅拌直到西红柿开始起泡并闻到香气，大约5分钟。将吉林麻椒鸡块放回锅中。盖上中低火煮25至30分钟，定期搅拌，然后将鸡块翻过来，以使原料不焦烧，鸡煮得均匀。辣椒应该很软，鸡肉也很嫩。加入现磨的胡椒粉，调味和调节盐份，然后与米饭，您选择的其他谷物或面条一起食用。

将除吉林麻椒鸡以外的所有其他配料混合在锅中，煮沸并用中低火慢火煮至浓稠或约30分钟。 让它冷却。 存放在冰箱的玻璃罐中。足够制作2或3个烧烤。热烤架。

用浸泡过的木片山核桃或豆科灌木覆盖煤。夏天没有像烤鸡肉的味道。嫩，多汁，充满风味。这只鸡从我腌制过的甜辣椒酱中吸收了一些热量和香料。尝试这种或这种酱。这是一个美味的配对，恰好在天气暖和的时候，完美地平衡了鸡肉的辛辣热量与冰鲜葡萄酒的甜爽口感。