麻椒鸡加盟通常是指重庆鸡，带有辣椒的辛辣味和四川花椒麻木的感觉。在中文中，我们称这道菜为，主要是指干辣椒鸡。一些餐厅可能将其称为，因为人们认为重庆鸡在歌乐山地区颇受欢迎。

尽管这只鸡在四川以外不太出名，但对许多四川人来说，它甚至比功夫鸡还要好。这道菜有一个可爱的描述，说您需要在辣椒中找到鸡肉，这表明人们对那些美味的鸡肉块的喜爱，以及这道菜将使用多少辣椒。在餐厅版本中，这是100％正确的。

对于自制的麻椒鸡加盟，我会调整辣椒的量，这样我们就无需花太多精力去寻找肉。此菜是干炸菜。较高的油温有助于去除鸡肉内部多余的水分，从而进一步使麻辣味更易渗透。这是一种非常流行的四川风格的烹饪方法，有一些菜肴具有相同的理论，包括干牛肉切丝和猪肉干四季豆。

由于肌肉含量较高，麻椒鸡加盟通常在这道菜上使用鸡大腿。不建议使用鸡胸肉。我们用骨头煮。因此可以将大腿直接切成小块。但是，也非常关心为客人卸下骨头。准备厨房剪刀，找到鸡大腿的松动侧，然后将其切开。然后在鸡大腿底部切断所有其他连接。

用一只手握住大腿，然后将所有肉向下推。然后用剪刀剪掉骨头上的剩余肉。将干胡椒的一部分切成小段，其余的全部切成小块。或者您可以直接使用温和的辣椒将干胡椒切开后取出种子将胡椒粉用水浸泡，然后在慢火中煎炸一小段时间，可以大大减少生辣味并改善香气。