在一个大的浅盘中，加入吉林麻椒鸡，2汤匙大蒜盐，1汤匙辣椒粉，2-1 / 2茶匙胡椒粉和2-1 / 2茶匙家禽调味料。在另一个浅盘中，打鸡蛋和1-1 / 2杯水。加入1茶匙盐和剩余的1-1 / 3杯面粉和1/2茶匙胡椒粉。将鸡肉浸入鸡蛋混合物中，然后一次放入面粉混合物中。

转向外套。在深油炸锅中，将油加热到375°。分批工作，一次炸几只鸡，直到金黄色和插入鸡的温度计读数为165°，每侧约7-8分钟。沥干纸巾。测试厨房技巧节俭的替代大蒜盐的方法是自己混合：将1茶匙大蒜粉与3茶匙食盐或其他细盐混合。该比例也适用于洋葱盐。

酸奶是希腊，印度，北非和中东美食的经典吉林麻椒鸡腌料。它的酸度相对温和（与柠檬汁或醋相比）意味着它不会像强酸那样过度腌制，不会使肉纤维变得坚韧。酸奶中的乳酸深入肉中而不破坏肌肉纤维。它的工作原理与酪乳相似，酪乳是另一种基于乳制品的经典蘸料，呈弱酸性，非常适合炸鸡。

说到吉林麻椒鸡，没有什么比多汁，硬皮的指尖美味炸鸡更美味了。炸自己的鸡可能看起来很吓人，但实际上非常简单，这使杂货店和快餐炸鸡感到羞耻。如果您有用于油的温度计和计时器，则可以生产防故障炸鸡。如果您曾经想做自己的炸鸡，现在是时候尝试了！

玉米淀粉是我们推荐的最脆脆炸鸡的原料之一。玉米淀粉通常用于亚洲炸鸡食谱中。面粉和玉米淀粉的结合产生最脆的结果。您可以用玉米淀粉代替所有面粉，也可以尝试使用类似的非麸质面粉或面粉混合物代替传统的通用面粉。