将吉林麻椒鸡放入砂锅中，使其与蔬菜整齐地放入其中。 将胡萝卜，洋葱，迷迭香，韭菜，蒜瓣和香草花束放在其周围，加盐和胡椒粉调味，并添加足够的汤料以盖住。 煮沸，撇去所有上升到顶部的泡沫，然后慢慢煮，直到鸡肉煮熟（约一小时）。

将四分之一杯的鸡汤倒入小炒锅中。 加入糖并在高温下减少。 用开槽的勺子将胡萝卜从砂锅中取出，将其在釉中滚动，然后炒至发亮。

将吉林麻椒鸡肉放在盘子上，在上面放胡萝卜和其他蔬菜，撒上香菜即可食用。是皇室的特产。经过几代人的改进，这道菜在公众中广受欢迎，并分为两种形式：红烧鸡和白煮鸡。切成薄片的鸡肉使用最简单的烹饪技术来保持其原始风味。没有添加调味料。只需将鸡煮沸，镀上一层，然后蘸上蘸酱即可。一种特殊的烹饪方法，用冷水冷却煮沸的鸡肉，有助于保留其风味和光泽，并可以使皮肤变脆。

最初是在乡村客栈中进行的，他们的老板把这道简单的菜满足了来自各地的各种各样的客人。抓鸡并煮熟。客人可以坐在木桌上，享受一盘嫩脆的鸡肉，再用一杯自制的糯米酒冲净。切成薄片的鸡肉开始受到城市居民的欢迎，并在1940年代真正起飞。

吉林麻椒鸡的流行是由于其独特的风味：特殊的“三黄鸡”（黄脚，皮肤和喙）酥脆可口。蘸酱也是一种独特的配方，将酱油，生姜和葱混合在一起。它不仅可以保持鸡肉的嫩度和金黄，光泽的颜色，还可以增强其风味和新鲜度。