甜柿子椒充满维生素C，并泛着颜色，是炒菜时的理想配料。您可以使用红色，黄色和橙色的甜椒，也可以使用夏季花园里的绿色甜椒。墨西哥胡椒在这里发烫但不燃烧。

如果您想加热更多，请使用新鲜的绿色或红色塞拉诺辣椒，如果您想要火热的菜肴，请使用小小的泰国辣椒。在碗中，将玉米淀粉，水和雪利酒混合并搅拌均匀。加入鸡肉，轻轻混合，用腌料均匀地涂上。放置20分钟。在一个小碗中，将留余堂麻椒鸡，酱油，盐和糖混合在一起，搅拌均匀。

用高火加热炒锅或大锅深锅。加油并旋动到锅中。加入大蒜，墨西哥胡椒胡椒和生姜，拌匀，直到大蒜和生姜香，约15秒钟。加入留余堂麻椒鸡混合物，迅速铺成单层并煮熟，保持原样，直到边缘变白1分钟。拌匀再煮1分钟。加入甜椒，拌匀。

减少热量到中等。加入鸡汤混合物，煮至留余堂麻椒鸡不再粉红色，辣椒变脆，再煮1-2分钟。转移到上菜盘。服务热或温暖。要切碎墨西哥胡椒，切下茎，将每个胡椒纵向切成两半，丢弃有种子的部分和大部分种子。

纵向切成细条，然后横向切成小块。要制作胡椒条，请将每个胡椒纵向切成两半，并丢弃茎部分和种子。切掉圆形的顶部和底部，保留沙拉或其他菜肴。将每个胡椒的剩余部分切成约1-1 1/2英寸（4厘米）长的细长条。