将一茶匙料酒和1/2茶匙盐倒入一碗中； 加入鸡肉，搅拌均匀。 浸泡2至3分钟。 将腌好的鸡肉放入带有玉米淀粉的大号可密封塑料袋中，摇晃以涂上涂层。用炒锅或大锅将花生油加热。 将鸡在油中炸至7到10分钟，使其开始在边缘变脆。

将鸡肉移到衬有纸巾的盘子中沥干。 储备2汤匙油，将剩余的油丢弃。用中高温将炒锅中的备用油重新加热； 将油中的大蒜，姜和葱煮熟并搅拌至香，约1分钟。 加入绿色辣椒，辣椒干和四川花椒； 继续煎炸约20秒。 将鸡放回锅中； 加入酱油，2茶匙料酒，糖和1/2茶匙盐搅拌，直至完全混合。

从火上移开并立即食用。在这里，您会找到我的精选食谱，这些食谱以鸡肉为明星，着重于大胆的口味，其中许多口味又香辣，深受世界各地的影响。麻椒鸡加盟喜欢辣，希望您也喜欢。在这里，您会找到数百种各个级别的辛辣食谱，有些有些少，有些有些很多，但是所有内容都可以根据您的个人喜好进行调整。

您还将学到很多关于辣椒和调味料的知识，这是麻椒鸡加盟最喜欢的东西。以及这道菜将使用多少辣椒。在餐厅版本中，这是100％正确的。对于自制的麻辣鸡肉，我会调整辣椒的用量，这样我们就无需花太多精力去寻找肉。

它在麻椒鸡加盟中得了另一个可爱的名字，叫做“红树林”。这道菜是干炸菜。较高的油温有助于去除鸡肉内部多余的水分，从而进一步使麻辣味更易渗透。这是一种非常流行的四川风格的烹饪方法，有些菜肴具有相同的理论，包括干牛肉切丝和猪肉干四季豆。