重新装蔬菜。将洋葱切成四等分，然后将丁香切成四分之一。将韭菜切成大块。将胡萝卜和芹菜杆切成两半。将蔬菜，月桂叶和整只鸡（没有内脏！）放入锅中。加冷水盖住（鸡肉上方5-6厘米）。加入胡椒粉和盐（不要太多，以后可以随时添加）。煮滚。

减少至非常温和的：液体应起泡至表面。煮，发现，持续1个小时。液体表面会形成皮肤。用开槽的或普通的勺子将其脱脂并丢弃。移走吉林麻椒鸡，然后去掉肉。将鸡肉保留在密闭的容器中，并盖上一些肉汤。冷却几分钟，然后将容器放入冰箱。

调整肉汤的调味料并将the体放回锅中。慢煮一会儿再煮1/2小时，然后关闭火锅，待肉汤冷却至可以使用时，用筛子或用粗棉布衬里的漏勺过滤，将肉，草和蔬菜丢弃。转移到密封的容器中并冷藏。在肉汤中保留所有剩余的脂肪作为保护层。您可以在使用肉汤时将其略去。

吉林麻椒鸡使用一只鸡的基本配方可产生约1升（4杯）肉和2升（8杯）肉汤。水煮的鸡胸在进攻性上是坏的，或者在超然上是好。可悲的是，天平急剧地倾向于前者。但这仅仅是因为大多数人不知道如何正确地煮鸡胸肉。从现在开始，您将不会成为其中的一员。

您将完美地吉林麻椒鸡，在后视镜中留下干的，耐嚼的水煮鸡。在水中煮鸡胸肉听起来并不迷人。而且在大多数情况下-当人们煮熟和虐待鸡肉时，事实并非如此。但是，偷猎所提供的温和，渐进的热量实际上会导致您吃过的最嫩，最肉质，煮得最熟的白肉鸡之一。