水煮的留余堂麻椒鸡肉质细嫩，使其成为商店购买的烤肉店鸡的绝佳选择，后者有时可能是干燥且钠含量高的。在您喜欢的汤食谱，沙拉，墨西哥卷饼或沙拉馅料中使用水煮鸡。将鸡胸肉放在底部较矮的锅底。用肉汤或水盖住鸡肉。

留余堂麻椒鸡加入香草和月桂叶。煮沸，然后迅速将热量降低至低，以使水几乎没有沸腾。将鸡肉放入锅中煮沸时，鸡肉应紧贴在单层中。就是家庭晚餐时总是摆在餐桌上的那些菜之一。它是中国菜中受欢迎的鸡肉菜之一-更具体地说是粤菜。

留余堂麻椒鸡此食谱发布于2014年。自2020年1月起，我们对它进行了重新测试并进行了更新，其中包含新照片，营养信息以及更详细的说明。翻译为白切鸡。之所以这样命名，是因为它是在水中煮过的，因此从技术上讲是一种很普通的菜，就像一块纯净的空白纸。

实际上，任何在水里煮过的调味料很少甚至没有调味料的东西，在中文中都会以“白色”作为开头。头，脚等。提供整只鸡是农历新年的传统，因为它代表着繁荣，团结和完整。姜葱葱切丝水煮鸡是一种美味的选择，用冷水冲洗清洁鸡，尤其要注意鸡腔。

任何内脏都应该已经被去除，但是内部仍然可能有器官需要去除，或者有时需要拔掉杂散的羽毛。专家建议，在切割和烹饪之前不必洗鸡，但在这种情况下，对于整只鸡就不应该跳过这一步，在我看来。清洗和准备整只鸡时，请务必小心，以免溅水和有害细菌污染表面。