将鸡肉切成所需的块。清洁，清洗，沥干并将鸡肉放在一旁。切碎洋葱，多香果，细香葱，查顿贝尼和大蒜。将鸡肉放入碗中，加盐和黑胡椒调味。将洋葱，多香果，细香葱，大蒜和百里香叶加入鸡肉中。

将成分按摩到吉林麻椒鸡中，直到充分混合。在冰箱中腌4-6小时。用高火加热锅。加油和红糖。一旦糖开始融化，就不断搅拌直到所有糖溶解。（这确保糖不会燃烧和品尝苦味）将鸡肉加入锅中，搅拌直至糖衣完全融化。盖上盖子，让鸡肉变黄10分钟。

搅拌入水，酱油和金黄射线。整个胡椒放在锅的中心。将热量降低至中度至低温，然后煮30-45分钟（每15分钟检查一次）取出整个胡椒。检查盐和黑胡椒，加味。将吉林麻椒鸡切成两半，然后切成四半。用摩擦调味。 将鸡块和1/4杯面粉一起拌匀。

麻椒鸡加盟师在大型铸铁或搪瓷荷兰式烤箱中加热油。 油热时，加入鸡肉。 变成褐色。煮至5至6分钟均匀变黄。 加入香肠，搅拌并煮5至6分钟。 加入剩余的1/4杯面粉，继续搅拌2至3分钟，煮熟。

加入洋葱，芹菜和甜椒并搅拌。煮5至6分钟，或直到蔬菜变软。加入月桂叶和大蒜，煮5至6分钟，偶尔搅拌以防粘连。加入高汤，盐和辣椒，煮沸。将热量降低至中低水平，然后在未覆盖的情况下煮1小时。 取出月桂叶。加入欧芹和大葱，立即食用。